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Lachstatar mit Gin

Dieses Lachstatar hat es in sich! Ein Rezept von Food-Blogger Thomas Vonier, zur Verfügung gestellt von der Messe "Food & Life".


Für 4 Personen

Zutaten:
Schale einer Bio-Zitrone
400 g frischer Wildlachs (oder Bio-Lachs)
3 EL Gin
50 g Créme fraîche
1 TL mittelscharfer Senf
3 TL gehackter Dill
etwas Limettensaft (1/2 Limette)
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl

 

Zubereitung:
Lachs mit Gin und Zitronenschale in einen Plastikbeutel geben, gut verschließen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Zitronenschale danach entfernen, den Gin aufbewahren, er wird weiterverwendet.
Den Lachs sehr fein würfeln und dann mit den restlichen Zutaten und dem Gin aus dem Beutel vermischen. Tatar mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

Dazu passen ein geröstetes Weißbrot und Gurkensalat.


© Caroline Martin


 
 
 
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