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Bayerischer Gemüsekuchen

Frisches regionales Gemüse mit Bergkäse "geadelt". Ein Rezept der "Naturkäserei Tegernseer Land".


Teig:

200 gr. Mehl
100 gr. Butter
50 gr. Wasser
½ TL Salz
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

Belag:

200 gr. Schinken in Würfel
200 gr. Reibekäsemischung
3 Stück Karotten
3 Stück Lauchzwiebeln
3 Eier
200 gr. Sahne
¼ TL Pfeffer
2 Prisen Salz
1 Prise Muskat 

Teig in eine gefettete Springform geben, den Boden flach drücken und ca. 2 cm am Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel einstechen und 15 Min. backen. Schinken und Karotten zerkleinern. Reibekäse, Eier, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat zugeben und alles vermischen.

Nach Ablauf der Vorbackzeit den zerkleinerten Schinken auf dem Teig verteilen, Eimasse darübergeben und im vorgeheizten Backofen fertig backen.


© yantra / fotolia.com


 
 
 
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